在我工作生活的矿区村庄周围的山上，大自然赐予了人间一种特殊的山果——野酸枣。每年夏季，酸枣树上结满了密密麻麻的小酸枣，等到秋天果实变成金黄色，就有喜欢吃酸枣糕的职工家属三五成群地到山上捡拾酸枣树下掉落的酸枣果子。有的人还带上自制的采摘酸枣果子的长竿，将树上还未曾掉落的青色果子敲打下来，捡回家后放在家里储存一段时间。每到这个时候，总能看到职工家中的阳台、矿区空旷的地方晾晒着一簸箕一簸箕金黄色的酸枣糕制品，风一吹过，便飘来阵阵酸甜香味。
　　南方时常会刮风下雨，等风雨过后，酸枣树上成熟的酸枣果子在风雨的拍打下就会成片掉落到地上，有经验的人会选择在这样的天气过后去山里捡拾酸枣。如果在一个地方遇到三两棵树龄较长，树干树冠硕大的酸枣树，掉落下的果子就够你捡拾上个大半天的了。
　　掉落到地上的酸枣果子最好挑选表皮色泽金黄的，有破口的酸枣就不要捡了，因为有破口酸枣果子容易腐烂，发霉的酸枣因为它已经产生了变化，吃了对身体会产生伤害。
　　酸枣果子捡回来后要进行细致耐心的挑选，把成熟的果子挑出来用清水洗干净，然后把洗净的酸枣放入锅里，加水大火煮开，直至每个酸枣裂开即可。酸枣裂开后，装盆里放凉就可以剥皮了。剥完皮后用手抓捏，把枣肉和枣核进行分离。
　　接下来开始制作酸枣糕了。一般情况下是一斤酸枣肉调配一斤白砂糖，这样制作出来的酸枣糕才不会太酸。有的人喜欢在和酸枣肉时加入煮熟削皮后的番薯泥或南瓜泥等食材，降低酸枣糕的酸甜度，增加酸枣糕的弹性；还有的人喜欢添加桂花水、薄荷水、茶叶水等，丰富酸枣糕口味品种，提升酸枣糕的美味程度。
　　职工家属萍英阿姨每年在酸枣成熟的季节里都会到矿区周边山上去捡拾酸枣制作酸枣糕，她制作的酸枣糕花样多、品种齐，酸甜度适中，口感比较脆，而且越吃越香，不管是小孩还是老年人都特别喜欢吃她制作的酸枣糕。每年她售卖的酸枣糕能为家庭增收四五千元。出于好奇，我也向她订购了两斤桂花香味的酸枣糕作为招待亲朋的茶点，准备和大家一起分享矿工家属亲手制作的矿山特产美食——酸枣糕。（陈思忠）